Jakarta, Rubriksultra.com– Pisang mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Pisang mengandung banyak serat dan rendah lemak, yang menjadikannya camilan baik untuk mencegah kelaparan dan mengisi energi kembali.
Tidak hanya daging buahnya, kulit pisang juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Penelitian yang diterbitkan dalam Process Safety and Environmental Protection menunjukkan bahwa kulit pisang mengandung 71% hingga 83% serat.
Serat dapat melancarkan pencernaan, mengurangi risiko terkena penyakit seperti diabetes tipe 2, kanker tertentu, dan penyakit kronis lainnya. Makanan yang mengandung serat juga membantu Anda menurunkan atau mempertahankan berat badan secara sehat.
Melansir WebMD seperti dikuti dari CNN Indonesia, kadar triptofan yang tinggi dalam daging pisang dan dikombinasikan dengan vitamin B6 yang ada dalam kulit pisang dapat membantu meringankan beberapa gejala depresi dan gangguan emosional lainnya. Kandungan lainnya yang terkandung dalam kulit pisang adalah vitamin B12, magnesium, potasium, fiber, dan protein.
Jika ingin memakan kulit pisang, Anda harus membersihkannya dengan benar menggunakan alir yang mengalir.
Menurut Environmental Working Group, budidaya pisang menggunakan pestisida secara intensif. Beberapa pestisida memiliki kemungkinan menempel di kulit pisang. Anda disarankan untuk mengonsumsi pisang organik yang lebih sedikit terpapar pestisida.
Anda bisa mengonsumsi kulit pisang secara langsung, dimasak, atau bahkan dibekukan. Sama seperti buahnya, semakin matang kulit pisang, maka semakin manis rasanya.
Jika ingin mem-blender pisang menjadi smoothie, iris pisang yang belum dikupas sebelum dibekukan. Lalu masukkan langsung dari freezer ke dalam blender.
Anda juga dapat membekukan pisang utuh yang belum dikupas, jika akan diubah menjadi roti atau kue pisang. Kemudian, cairkan pisang hingga berbentuk seperti bubur, lalu campurkan ke dalam adonan roti atau kue.
Konsumsi kulit pisang juga bermanfaat bagi lingkungan. Kulit pisang membentuk 30% hingga 40% dari pisang dan manusia membuang sekitar 3,5 juta ton pisang setiap tahun.
Makanan yang dibuang adalah jenis sampah terbesar di tempat pembuangan sampah, di mana ia mengeluarkan metana dan gas rumah kaca lainnya yang berkontribusi terhadap perubahan iklim. (adm)
